Mad og Madlavning > krydderier > saucer og sovse > sojasovs > Hvad er den fysiske struktur af sojasovs?

Hvad er den fysiske struktur af sojasovs?

 
Hvad er den fysiske struktur af sojasovs?
Sojasauce er en væske. Det er en sol typen dispersion (fast stof opløst i en væske). Det er hovedsagelig består af vand, salt og protein. Proteinet er blevet hydrolyseret, og så det er blevet opdelt i korte kæder.