Mad og Madlavning > krydderier > syltetøj gelé og marmelade > Hvorfor skulle marmelade indeholder en blanding af saccharose og invertsukker?

Hvorfor skulle marmelade indeholder en blanding af saccharose og invertsukker?

 
Hvorfor skulle marmelade indeholder en blanding af saccharose og invertsukker?
Jeg har lige lavet jordbær marmelade aftes. Og det er fænomenal. Nu for at besvare dit spørgsmål: det behøver ikke at. Invertsukker er fruktose (findes naturligt i frugt) blander sig med varme og sucrose for at producere den samme kemiske reaktion for invertsukker eller sukker syrup.I finder, at kvaliteten af ​​ingredienserne er virkelig det, der giver dig en god product.Pick din egen frugt, hvis du kan. Brug frisk ikke frosne. Brug en grundlæggende tabel sukker. Og du har brug for pektin. Nogle siger, det er en eksakt videnskab, men så igen, jeg følger aldrig noget exactly.For en god smag og ikke overdrevent søde men lækker smag, jeg bruger lige dele frugt mask og sukker. 1: 1 kop forholdet og for hver kop, tilsæt en spiseskefuld af pektin (hvis du bruger Ball konservering pektin) Dette er en reduceret sukker opskrift i forhold til retninger. Men bare give det en chance. Sørg for at du koge det længe nok til, hvor det størkner hurtigt, når taget væk fra varme. Og slippe af med de foam.Read flere indlæg og gøre lidt mere forskning, hvis du stadig føler dig usikker. Eller skrive med andre spørgsmål.