Hvor stor er en bageri ark?

Hvor stor er en bageri ark?
26 "x 19" ydre dimensioner. Nominelt 24 "x 18" indvendige mål, men dette varierer fra producent til producent. Især kan det give problemer, når de forsøger at bruge pan indsatser (fx kage former) fra én producent på en anden producents ark.