Hvordan du erstatte selv stigende mel til brød, mel?

Hvordan du erstatte selv stigende mel til brød, mel?
Hvis du foretager en kage derefter bruge den samme mængde (vægt) ofself-raising mel, men udelader enhver bagepulver og salt therecipe kræver. Hvis den oprindelige opskrift har frugt, yoghurt orbuttermilk i det og opfordrer til bagepulver samt bakingpowder, så udelader bagepulver, men stadig bruge soda (soda neutraliserer syren i kærnemælk) .Hvis du laver en gær -raised brød du er på gyngende grund becauseyou'll have 2 stigende agenter. Den bagepulver (allerede containedin selvstændige stigende mel), vil kun virkelig blive aktiveret, når theloaves er i ovnen - så mængden af ​​stigende vil beunpredictable.If jeg var forpligtet til at fortsætte på denne måde, jeg ville enten forgetabout gær brød og ville gøre en scones dej typen brød (similarto kiks i USA), der skulle ikke stigende tid og wouldbake hurtigt. Alternativt ville jeg gøre gærdej men ratherthan bagning det som et brød jeg ville rulle dejen i små boller andplace dem næsten rørende i en stor bradepande før thesecond stigende. Dette vil sikre masser af plads til dem at spreadand stige yderligere i oven.1 kop selvhævende mel svarer til en kop plain mel plus1 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt.