Hvordan tilberede en dobbelt chokoladekage?
Hvordan tilberede en dobbelt chokoladekage?
SVAR: Til kage lag
3 ounce fin kvalitet halvsød chokolade såsom Callebaut
1 1/2 kopper varm brygget kaffe
3 kopper sukker
mel 2 1/2 kopper alle formål
1 1/2 kopper usødet kakaopulver (ikke hollandsk proces)
2 tsk bagepulver
3/4 tsk bagepulver
1 1/4 tsk salt
3 store æg
3/4 kop vegetabilsk olie
1 1 /2 kopper godt rystet kærnemælk
3/4 tsk vanilje
For ganache frosting
1 pund fin kvalitet halvsød chokolade såsom Callebaut
1 kop tunge fløde
2 spsk sukker
2 spsk lys majssirup
1/2 stick (1/4 kop) usaltet smør
Specialudstyr
to 10- ved 2-tommer runde kage pander
Forberedelser:
Gør kage lag:
Forvarm ovnen til 300 ° F. og fedt pander. Linje bunde med runder af voks papir og fedt paper.Finely hakke chokolade og i en skål kombinere med varm kaffe. Lad blandingen stå, under jævnlig omrøring, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er smooth.Into en stor skål støvtætte sammen sukker, mel, kakao, bagepulver, bagepulver og salt. I en anden stor skål med en elektrisk mixer slå æg indtil fortykket lidt og citron farvet (ca. 3 minutter med en stående mixer eller 5 minutter med en håndmixer). Tilsæt langsomt olie, kærnemælk, vanilje, og smeltet chokolade blandingen til æg, slå indtil kombineres godt. Tilsæt sukker blandingen og slå på medium hastighed, indtil lige kombineres godt. Fordel dejen mellem pander og bages i midten af ovnen, indtil en tester indsat i midten kommer ren, 1 time til 1 time og 10 minutes.Cool lag helt i pander på stativer. Kør en tynd kniv rundt kanter pander og vend lag på stativer. Fjern forsigtigt bagepapir og kølige lag fuldstændigt. Kage lag kan foretages 1 dag forude og holdt, indpakket godt i plastfolie, ved stuetemperatur Gør frosting:.
Hak chokolade. I en 1 1/2 til 2-Quart gryde bringe fløde, sukker og majssirup i kog over moderat lav varme, røre indtil sukkeret er opløst. Tag gryden fra varmen og tilsæt chokolade, røre indtil chokoladen er smeltet. Skær smørret i stykker og tilsæt til frosting, røre indtil smooth.Transfer frosting til en skål og køligt, under jævnlig omrøring, indtil smørbar (afhængig af chokolade, der anvendes, kan det være nødvendigt at chill frosting til smørbar konsistens) .Spread frosting mellem kage lag og over toppen og siderne. Kage holder, overdækket og kølet, 3 dage. Bring kage til stuetemperatur, inden serving.hope der hjalp ^. ^
