Hvad er en croissant?

Hvad er en croissant?
En croissant er en type wienerbrød, klassisk lavet med butterdej dej, så den er let, flaky, og yderst buttery. Traditionelt er croissanter formes til halvmåne former, hvilket sandsynligvis hvor navnet stammer, da croissant
betyder "halvmåne" på fransk. Kager er meget populære i Frankrig såvel som i andre nationer, og er typisk spises med morgenmad. I nogle tilfælde kan croissanter også fyldes med sød eller savory bestanddel eller bruges som brød at gøre croissant sandwiches.Making croissanter kræver tålmodighed, flere dages tid, og dygtighed med wienerbrød. Mange kokke foretrækker at købe frossen butterdej dej eller klar til at bage croissanter af denne grund, da frosne deje er nemme at arbejde med og de normalt smager helt acceptabel. Indkøb frossen dej eller croissanter også mulighed bagere til at lave mad blot et par efter behov, da croissanter smager bedst, når de er friske ud af de oven.For bagere, der gerne vil prøve deres hånd på at gøre croissanter, start ved at opvarme en og en halv kopper mælk, indtil det er varmt, men ikke kogende. Hæld mælken i en stor skål, og drys i en og en halv spsk gær, sammen med tre spiseskefulde sukker. Nogle bagere også gerne tilføje vanille eller mandel ekstrakt, i hvilket tilfælde skal lægges mere end to spiseskefulde. I en anden skål, støvtætte sammen tre kopper mel med en og en halv teskefulde salt, og derefter langsomt hæld de tørre ingredienser i de våde ingredienser indtil lige kombineres. Cover og chill natten over, så den kan blive fordoblet i size.Once dejen er foretaget, forberede en smør blok ved at blande en og en halv kopper smør med tre spiseskefulde mel, indtil blandingen er ensartet, og derefter støbe blokken i en solid kile inden køling det. Smørret blok vil blive anvendt i det næste trin, fremstilling af butterdej dough.Start ved at dreje dejen ud på en godt floured overflade og støbe det groft i en firkant. Stræk hjørnerne ud, dreje pladsen i en pjaltet X, og derefter placere smør blok i midten. Fold dejen over til at gøre en konvolut, og forsegle det stramt før rullende dejen ud i et rektangel. Dernæst bringe de to sider af rektanglet sammen for at mødes på midten, og drej dejen 90 grader og gentag processen, overlappende siderne lidt i dette tilfælde. Glat dejen let med en rulle, og chill det i 30 minutter, inden du trækker den ud af køleskabet, så det til at varme i 15 minutter, og gentage folde process.You bør planlægge på tre komplette cyklusser af dejen foldning, selv om nogle bagere fold dejen fire eller fem gange. Hver fold skaber nye lag af wienerbrød foldet i smør, og disse lag bliver flaky og gyldent, når de er bagt ind i en croissant eller en anden butterdej af choice.After de sammenklappelige cykler er komplette, chill dejen til en halv time før rullende det , tilskæring trekantede former i dejen, og derefter rulle dem op i den klassiske halvmåneform af croissanter. Lad croissanter stige i mindst to timer før bagning dem i en 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) ovn til de er gyldenbrune og sprøde. Børste hver croissant let med æg før bagning for en mere blankt udseende, og tjene varmt.