Hvad er forskellen mellem en 1 og 2 trin engel mad kage mix?

Hvad er forskellen mellem en 1 og 2 trin engel mad kage mix?
Der er en verden til forskel mellem en 1 og 2 trin engel mad kage mix. De 2 trin har en meget blødere konsistens og ikke som svampet ser som en 1 trin. Jeg nægter at selv købe en 1 trin kage mix.