Hvorfor skal du sætte tomater i quiche?

Hvorfor skal du sætte tomater i quiche?
Hvorfor faktisk? Du kan tilføje tomater til en quiche, men du kan sætte mere eller mindre noget i den. En meget klassisk version er den Quiche Lorraine ([en.wikipedia.org/wiki/Quiche#Quiche_lorraine, Quiche Lorraine]), hvor der ikke er brug for tomat. Hvis du til gengæld vil bruge tomat, holde følgende i tankerne: kogt tomat (især med frø) får våde den mister lidt af sin smag, så du ønsker at tilføje lidt ekstra salt, som dog i tilberedningen gør det endnu mere våde ægget & amp; creme (eller æg & amp; mælk) baseret fyldning behov salt samt for smag Min suggeston er:

bruge enten meget kødfulde tomater eller cherrytomater (disse du kan holde hele)

fjerne hud og frø (slids huden, sætte dem ind i varmt vand i ca 10 sek, hurtigt under koldt vand og du kan nemt skrælle huden)

ikke bruger ekstra salt til tomater i æg engelsk, men i stedet placere tomater oven på quiche og drys lidt fleur de sel på dem