Hvordan er gul peber forskellige fra grønne og røde peberfrugter?

Hvordan er gul peber forskellige fra grønne og røde peberfrugter?
Rød, gul og orange peber er grøn peber, der har fået lov til fuldt ud ripen.The eneste forskel er farven. Smagen er normalt sødere end grøn peber, eftersom de farvede peberfrugter har fået lov at modnes fuldt.