Hvordan kan du Pimento Peppers?

Hvordan kan du Pimento Peppers?
piment PEBER (AKA Pickled peberfrugt) 7 lbs faste peberfrugt 3-1 /2 kopper sukker 3 kopper eddike (5%) 3 kopper vand 9 fed hvidløg 4-1 /2 tsk konservering eller bejdsning salt Udbytte: Ca. 9 pints Fremgangsmåde: Vask peberfrugter, skåret i kvarte, fjern kerner og frø, og skæres væk eventuelle pletter. Skær peberfrugter i strimler. Kog sukker, eddike og vand i 1 minut. Tilføj peber og bring i kog. Placer 1/2 fed hvidløg og 1/4 tsk salt i hvert hot steril halve pint krukke; fordoble de beløb for pint krukker. Tilføj peber strimler og tildækkes med varm eddike blanding, der forlader 1/2-inch headspace. Fjerne luftbobler og justere headspace hvis nødvendigt. Tør fælge af krukker med et dæmpet rent stykke køkkenrulle. Juster låg og proces i et kogende vandbad. Behandlingstid i højder på 0-1,000 ft 5 minutter 1,001-6,000 ft 10 minutter Over 6000 ft 15 minutter. Reference: USDA Complete Guide til Home Canning http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html