Hvorfor er græskar en frugt, hvis zucchini er en grøntsag?

Hvorfor er græskar en frugt, hvis zucchini er en grøntsag?
Biologisk, både græskar og zucchini er frugter. I en kulinarisk forstand, er de zucchini normalt serveres som en grøntsag kursus (i saltholdige eller krydrede retter, salater, eller som tilbehør til møde), mens græskar normalt serveres i ørkener (såsom pumpkin pie), men græskar er også undertiden bruges som en grøntsag i madlavning (såsom i suppe).