Hvorfor gurkemeje vand blandet med kalk vand bliver rød?

Hvorfor gurkemeje vand blandet med kalk vand bliver rød?
Gurkemeje tilhører slægten Curcuma. Den gul-orange farve af gurkemeje er afledt af curcumin. Gurkemeje er også kendt som indisk safran eller gurkemeje. Gurkemeje oleoresin (curcumin) er vandopløselig. Kalk (CaO) i vand danner Ca (OH) 2 - en base. Denne base ændrer farven til rød.