Hvordan du koge hjemmelavet stegt kylling, der har været frosset?

Hvordan du koge hjemmelavet stegt kylling, der har været frosset?
Jeg håber, at jeg forstår dette spørgsmål korrekt, at du ønsker at vide, hvordan man laver stegt kylling fra en kylling, der engang var frosset. Hvis din kylling var frosset, er det ligegyldigt, om du kommer til at stege det, bage det, stege det - uanset hvad. Det er ligesom at tage en nedkølet kylling ud for at forberede den til stegning. Det er absolut i orden at gøre stegt kylling fra en tidligere frosne kylling. Jeg ved ikke, hvis du også spørger, hvordan "hjemmelavet stegt kylling" er lavet, men jeg vil fortælle dig, hvordan jeg gør det. Jeg bor i det centrale Alabama, så det er helt klart "Southern stegt kylling" - min måde! Den første ting du skal ALTID gøre med en kylling er vaske det meget grundigt! Jeg kender nogle mennesker, der rent faktisk bruger sæbe, mens du gør dette, men jeg tør ikke gøre det. Jeg er bange for jeg vil ikke få alle de sæbe skylles ud, og jeg ønsker ikke at smage sæbe, mens man spiser kylling. Hvis du bruger en hel fugl, uncut, vaske centrale hulrum ud omhyggeligt, skylle alle urenheder væk. Mens jeg vasker min fugl, jeg normalt træk fedt og løs hud, som jeg kan. Når du har gjort dette et par gange, vil du fange på hvad der er godt kød, og hvad bliver til fedt, mens madlavning. De lår er de fattiest dele af fuglen. Når du er færdig vask det, pat det tørre med køkkenrulle. Dette er så den opdræt du er ved at sætte på det vil være i stand til at holde sig til det. Hvis fuglen skal skæres op, nu er det tid. Jeg er uddannet fra barndom til at skære fuglen i følgende stykker: 2 bryster, 2 vinger, 2 ben, 2 lår, og de resterende tilbage. Du kan smide ryggen, eller koge det. Det har en lille smule kød på det, men jeg gider ikke med det, da der er så lidt af kødet. Da jeg var yngre, ville jeg skære ønskeben ud af brystet kød. Det må være det allerførste stykke skæres fra fuglen. Efter ønskebenet, skære stykkerne er anført ovenfor. Du kan drys stykkerne med salt og peber, så der er afsat til at gøre dejen. Jeg har altid brugt en æg- og mælkebaserede dej. Nogle mennesker omkring her erstatte buttermillk for mælken. Break to æg i en skål først, derefter bruge en gaffel, pisk æggene. Drys salt og peber i skålen, tilsæt derefter omkring 1/4 tsk Louisiana Hot Sauce (eller Tabasco, dit valg) og pisk indtil godt blandet. Hæld omkring 1/2 kop mælk i skålen, og pisk dem sammen, indtil godt blandet. Put omkring 2 kopper mel i et papir sæk stor nok til at ryste hvert stykke kylling løst. Jeg vil sige lige her, at jeg aldrig har brugt en bestemt afmålt mængde noget, når jeg laver stegt kylling. Jeg bruger "nogle" af disse ingredienser, og jeg har lavet en rimelig gæt på de bestemte mængder til at bruge. Du skal bruge din egen dømmekraft, tilføje eller fratrække hvor det er nødvendigt. Også, som du får nær slutningen, kan du nødt til at tilføje flere af disse ingredienser. Enhver sand portugiser vil bruge omkring en 21 "iron skillet at stege kylling. Jeg vælger at bruge Crisco raps olie, og har det mere end halvvejs op ad siderne. (Min mor altid brugt svinefedt til at stege kylling. Hun hævdede det var den kun gode ting at stege med!) det bør være rigtig varmt, når du sætter kyllingen i olien. du kan bruge en lidt øvelse at kunne fortælle ved at kigge om det er varmt nok til at komme i gang. (det vil synes at flimre , og når du slipper i lidt af dejen til test, vil det hoppe ind øjeblikkelig handling!) Sørg for, at olien kommer mindst halvvejs op ad siderne af kyllingen, når du starter, erstatter olie efter behov under tilberedning tid. Steg hvert stykke, indtil brun på den ene side, og derefter vendes til at lave mad på den anden side. jeg bruger tang til at dreje kylling, så det ikke falder i olie og sprøjt området. Når hvert stykke er færdig, den bedste afløb pad til anvendelse er en stor brun papirpose! Nogle mennesker bruger papirhåndklæder, andre bruger aviser. Tag din pick. Når alt færdig, omhyggeligt hæld olien i en dåse fedt, og sørg for at gemme "fryings" for den store sovs til at gå på de Mos kartofler! Og det er, hvordan denne lille gamle sydlige dame tilføjer inches til hendes talje og lår! Cathy WilliamsOops! Jeg glemte en ting, der er temmelig vigtigt, når du forsøger at stege din kylling. Jeg har fået at vide - af en kær ven og medlem af det sorte samfund her i min hjemby -. At du ikke kan gøre god stegt kylling uden brug af jordnøddeolie at stege kyllingen i Det har været flere år siden, jeg sidst stegt op en kylling , og jeg havde helt glemt, at jeg havde skiftet til jordnøddeolie fra Crisco rapsolie, at jeg brugte før denne. Det var i 1980, at min familie hyret en fuldtidsansat sygeplejerske for mig derhjemme. (Jeg havde været i en forfærdelig bilulykke i november, 1979. Da jeg blev løsladt fra hospitalet i marts 1980, jeg blev sendt hjem i et organ tilfælde, og krævede et hjem sygeplejerske at hjælpe med at passe mig.) Min sygeplejerske var en vidunderlig sort kvinde, som lærte mig en hel del om madlavning. Hun insisterede på, at "alle de sorte mennesker i byen" bruger jordnøddeolie for alle deres stegning behov. Hun gjorde også den bedste farsbrød jeg nogensinde har spist! Glad stegning!
CSW