Hvad er en sfærisk oliven Hvordan kan man obtainmake det Det blev brugt på Top Chef i aften.?

Hvad er en sfærisk oliven Hvordan kan man obtainmake det Det blev brugt på Top Chef i aften.?
Jeg fandt en video, der forklarer hemmeligheden! Demonstrationen er omkring 2 minutter i Enjoy http:.! //video.nytimes.com/video/2006/09/13/dining/1194817116543/olives-at-el-bulli.html