Hvorfor skulle cookie ark drejes i ovnen halvvejs gennem bagetid?

Hvorfor skulle cookie ark drejes i ovnen halvvejs gennem bagetid?
De bør drejes halvvejs gennem bagning tid, fordi bagsiden af ​​ovnen er varmere end den forreste, derfor hjælpe kiks til at koge mere jævnt, hvis du slår dem halvvejs igennem. Håber det hjælper !!! :)