Hvordan virker et piskeris arbejde?

Hvordan virker et piskeris arbejde?
et piskeris virker ved at manipulere overfladespænding væsker og derefter tilsætte luft ind i blandingen. Ved at tilsætte luft til blandingen, som i væsentlig grad ville ændre overfladearealet af fødevarer, vil det også lade maden smager bedre.