Mad og Madlavning > Madlavning teknikker > stegning og sauteeing fødevarer > Hvorfor er stegning hurtigere end kogning?

Hvorfor er stegning hurtigere end kogning?

 
Hvorfor er stegning hurtigere end kogning?
Olie kan varme op til en højere temperatur end vand (det har et højere kogepunkt), og fordi det er varmere fødevarer bliver kogt hurtigere.