Hvilken effekt har kærnemælk har i bagning Såsom stigende højere vejer mere etc?

Hvilken effekt har kærnemælk har i bagning Såsom stigende højere vejer mere etc?
det gør det mere sure, ved hjælp af kærnemælk er ikke kritisk, kan du bare bruge almindelig mælk, men hvis du ønsker en erstatning kan du altid bruge mælk og en lille smule eddike.