Mad og Madlavning > Mejeriprodukter > mælk > skummetmælk > Hvorfor skummetmælk stivne hurtigere?

Hvorfor skummetmælk stivne hurtigere?

 
Hvorfor skummetmælk stivne hurtigere?
Jeg ønsker sige, fordi dens mindre pasteuriseret så holdbarheden er kortere, men jeg kan være forkert