Hvad er forskellen på bagning chokolade og regelmæssig chokolade?

Hvad er forskellen på bagning chokolade og regelmæssig chokolade?
Ingen specifikt. Den slags chokolade, der anvendes til bagning bør være høj i kakaotørstof - procenter er normalt angivet på både bagning og spise chokolade. Så længe du køber en spise chokolade højt i kakaotørstof (65% eller højere), vil det være fint at bage med (forudsat ingen underlige "fondant centre" eller "karamel bidder" etc ...). Jeg tror 'bagning chokolade "er primært solgt til folk, der ikke bage ofte, så ikke ved, hvad man skal kigge efter, når de vælger en chokolade sort med til at bage.