Hvordan du erstatte æblemos for smør i kageblandinger?

Hvordan du erstatte æblemos for smør i kageblandinger?
Afhænger af kage opskrift; pund kager eller Victoria svampe er afhængige af deres indhold til smag og konsistens fedt, så det er bedre ikke at erstatte æblemos i disse. (Resultatet er lidt dejagtig og fugtig, hvis der tilsættes nogen æblemos.) Det er også bedre ikke at erstatte i chiffon kager, da æblemos vejer ned dejen i stedet for at lade det stige til den mængde, at det er meningen, at. For andre kage /muffin /kiks opskrifter, bør du være i stand til at erstatte 1/3 af fedt til æblemos (dvs. tilføje 1/3 af vægt /volumen fedt som æblemos, og tilsæt de resterende 2/3 af det fedt som smør) - du kan være nødvendigt at reducere mængden af ​​andre væsker i opskriften, da æblemos er langt mere flydende end smør. At tilsætte det samme væskemængde kan resultere i en virkelig soggy kage.