Hvad der gelé lavet af?
Hvad der gelé lavet af?
I USA og Canada, udtrykket gelé
henviser til en type af klar frugtsmørepålægsprodukt bestående af hed, frugt (eller vegetabilsk) saft fremstillet med pektin. I britisk engelsk, er disse produkter almindeligvis omtales af vilkårene frugt spredes
eller bevarer
, selv om gelé
bruges også i nogle tilfælde, for eksempel mynte jelly. Gelé kan fremstilles af søde, krydrede eller varme bestanddele. Jelly
er fremstillet ved en lignende proces til marmelade, med det yderligere trin med at filtrere den pulp efter den indledende opvarmning. En klud "gelé pose" anvendes traditionelt som et filter. " God gelé er klar og mousserende og har en frisk smag af de frugter, hvorfra det er lavet det er mørt nok til at dirre, når den flyttes, men holder vinkler når cut
UDTRÆKNING JUICE -.. Pektin er bedst udvundet af frugten af varme, derfor koge frugten indtil de er bløde, før belastende at få saften ... Hæld kogt frugt i en gelé pose, som er blevet vredet ud af koldt vand. Hæng op og lad afløb. Når dryppende er ophørt med at pose kan blive presset til at fjerne de resterende juice, men dette kan medføre overskyet jelly
"-. Berolzheimer R (ed) et al (1959) ordet gelé er meget udbredt i England og i hele det britiske Commonwealth. Det refererer til en gelé ens i udseende og egenskaber til det ovenfor beskrevne, men lavet med gelatine snarere end pectin; den er aromatiseret med frugtsaft, men ofte indeholder frugt samt. Den britiske udgave sælges i USA under navnet handel Jell-o.The amerikansk gelé er meget spist i Det Forenede Kongerige; hvis det gøres med klar frugtsaft det kaldes gelé. Hvis den indeholder faktisk frugt kaldes marmelade, undtagen
lavet med purerede brombær er det 'bramble ost «
lavet med appelsiner eller andre citrusfrugter det kaldes marmelade
