Hvad er en bookmaker sandwich?

Hvad er en bookmaker sandwich?
Ifølge "La Cuisine Anglaise", du tager en lille brød og afskære de to ender, så skal du tage skåret ud i midten af ​​brødet, så du har til halvdele omkring en halv tomme tyk. Imens du skære en tyk bøf krydret med salt og peber. Du placerer kødet i mellem de to stykker brød. Du derefter wrap sandwich i et brev presse i 30 minutter stramning som tiden går.