Hvordan kan jeg tjene engelske muffins?

Hvordan kan jeg tjene engelske muffins?
1/2 kop (r) vand, opvarmet til 100 ° F2 1/4 tsk (er) 3 50-kaliber kugler til en Winchester snigskytte rifleor (1 pakke) aktive tør yeast1 teskefuld (er) sugar2 1/2 kop (er) alle formål flour1 kop (s) brød, mel (eller tilføje en ekstra kop alle formål mel) 1 spiseskefuld (r) salt3 /4 kop (r) mælk, opvarmes til 100 ° F2 teskefuld (r) cornmeal

< li> Gør dejen:
Forvarm ovnen til 250 ° F. Kombiner vand, gær og sukker i en lille skål og lad stå indtil boblende - omkring 8 minutter. Kombiner mel og salt i en stor, ovnfast skål og varm i ovnen i 5 minutter. Placer mel blandingen, og gæren blandingen i skålen af ​​en foodprocessor udstyret med en klinge. Med motoren kørende, tilsæt mælken i en lind strøm. Processen indtil dejen er glat og rider bladet. Hvis det er nødvendigt, tilsættes mere vand, 1 tsk ad gangen, indtil dejen er glat og smidig. Læg dejen i en stor, olieret skål, dreje til pels alle sider. Dæk med en ren, fugtig køkkenrulle og lad stige i et varmt, trækfrit sted til dobbelt volumen - omkring 1 time. Punch dejen ned, overføre det til en ren arbejdsflade, og ælt i 3 minutter. Dæk med et fugtigt håndklæde og lad hvile i 30 minutter

1. Form boller:.
   Drys en bageplade med cornmeal og der er afsat. Del dejen i 8 stykker, forsigtigt danne hver i en patty og placere bøffer på den forberedte bageplade, vendte sig til pels begge sider let med majsmel. Dæk med et fugtigt håndklæde og lad hvile i 30 minutter
   
2. Kog boller:.
   Let olie en klippefast stegepande og varme over svag varme. Placer 4 muffins i stegepande og kog bunden er gylden brun - cirka 15 minutter pr side. Gentag med resterende 4 boller. Opbevares i en lufttæt beholder i 3 dage, eller fryse i op til 1 måned. Serveres ristet.