Hvad er peast brugt til i vinfremstilling industri?

Hvad er peast brugt til i vinfremstilling industri?
Du har sikkert betyde gær, ikke peast. Gær er en organisme, som forbruger sukkerarter og som et biprodukt skaber alkohol (ethanol). Så i vinfremstilling, gæren omdanner sukker i druesaften til alkohol.