Hvorfor bruger du ostelærred på kalkun?

Hvorfor bruger du ostelærred på kalkun?
En ostelærred dyppet i smør og vin vil holde kalkun fugtig. Jeg sætter også en smør /urt blanding under kalkun huden. Du vil opdage, at der er mindre basting og det også viser sig en vidunderlig farve. Fjern klud til den sidste 30 minutter eller deromkring.