Hvorfor er By kylling kaldet By Kylling - når det er lavet med svinekød

Hvorfor er By kylling kaldet By Kylling - når det er lavet med svinekød
? By Kylling er en slags kælenavn for hakket kød sat på spyd, paneret og formet som en trommestik. Der er ingen kyllinger i fattige områder af byen, men en masse mus, blev musene kaldes byens høns. By kylling er på størrelse med en mus og ligner det har en hale