Hvad er den ømmeste oksekød stege cut?

Hvad er den ømmeste oksekød stege cut?
Chateaubriand er den mest bud roastbeef snit. Den kommer fra midten af ​​oksefilet. Cote du boeuf eller ribben oksekød anses for at være den bedste roastbeef skåret, fordi det har meget mere smag end oksefilet og er stadig yderst bud.
et Chateaubriand er faktisk skåret fra hovedpartiet af oksekød mørbrad, og er traditionelt hånd bundet til at bevare sin form under tilberedningen.