Hvordan skal du koge et øje på den runde stege?

Hvordan skal du koge et øje på den runde stege?
Apricot Marineret Eye of Runde RoastINGREDIENTS

1 kop vand

2 kopper oksekød bouillon

1/2 kop cider eddike

1 kop abrikos bevarer

1 tsk salt

1 løg, hakket

1 gulerod, hakket

1 1/4 tsk bejdsning krydderi

4 pounds øje runde stege

salt og peber

2 spsk vegetabilsk olie

1 kop tunge fløde
KØRSELSVEJLEDNING

1. i en mellemstor gryde over medium høj varme, kombinere vand, oksekød bouillon, eddike, abrikos konserves, salt, løg, gulerod og bejdsning krydderi. Rør sammen og bring i kog. Så fjernes fra varmen, dække og opbevares i køleskab indtil godt kølet.
   
2. Placer stegen i en 9x13 tommer bagning fad, hæld kølet marinaden over stegen, dække og opbevares i køleskab i op til 24 timer.
   
3. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).
   
4. Varm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Placer stegen i stegepande og svitse kødet, bruning godt på alle sider. Krydr med salt og peber, returnere kød til bagning fad og dække.
   
5. Bages ved 350 grader F (175 grader C) i 1 1/2 time. Fjern fra ovnen og lad kødet hvile i 5 til 10 minutter.
   
6. I mellemtiden, for at gøre sovs, overføre saucen fra fadet til en blender og puré indtil glat. Derefter hældes i en mellemstor gryde over medium varme. Rør fløden og lad det simre indtil fortykket, omkring 15 til 20 minutter. Skær kød og server med saucen.