Hvad er den funktion af svinefedt og oksetalg i pastery?

Hvad er den funktion af svinefedt og oksetalg i pastery?
Funktionen af ​​svinefedt i bagværk er at gøre din wienerbrød rart og flaky.If en opskrift fortæller dig kun at bruge svinefedt, bruge halvt svinefedt og halvt smør. Du vil ikke blive skuffet. :)