Hvorfor ændre et skærebræt, når du bruger rå og kogt kylling?

Hvorfor ændre et skærebræt, når du bruger rå og kogt kylling?
Det er for at undgå krydskontaminering. Hvis du bruger et skærebræt til rå kylling, derefter bruge den samme skærebræt (uden passende rengøring og desinfektion), bakterier fra rå kylling kan forurene kogt kylling og forårsage sygdom hos dem, der spiser det.