Hvorfor er tilberedningstiden reduceres ved brug af en trykkoger?

Hvorfor er tilberedningstiden reduceres ved brug af en trykkoger?
En trykkoger ikke giver mulighed for noget (selv gasser) til escapeat eventuelle væsentlige mængder (medmindre trykket inde får toohigh og du hører, at whistleing støj) .Med varme, gasserne inde ønsker at udvide, men fordi de arerestricted til den mængde af trykkogeren de ikke kan, sopressure bygger up.In kommer, at når en væske, lad os sige vand i dette tilfælde er heatedunder normalt tryk dens temperatur vil ikke gå over 100C, becauseany vand molekyle, der har højere energi forlader væsken andgoes til gas phase.Now, og pres på vand, vil øge kogepunktet (f.eks fra 100C til 110C) Årsag: Når en væske er under højere tryk er det mindre likelyto gå i den gasformige phase.The trykkoger arbejder med disse principper, fordi usuallywhen du koge vand i en åben gryde, kogepunkt waterrestricts temperaturen til en 100C. En trykkoger bruger thepressure at holde vandet i flydende form, selvom det er farabove kogepunktet, og dermed temperaturen er langt above100C.Because trykopbygningen inde forårsager højere cookingtemperatures dermed reducere tilberedningstiden.