Hvornår røre stegning stammer?
Hvornår røre stegning stammer?
Rør stegning
er et par kinesiske madlavning teknikker til tilberedning af mad i en wok: chǎo (炒) og BAO (爆). Udtrykket stir-fry blev indført i det engelske sprog ved Buwei Yang Chao, i sin bog Sådan lave mad og spise i kinesisk
, at beskrive chǎo teknik. [1] [2] De to teknikker er forskellige i deres hurtighed i udførelsen, mængden af varme, der anvendes, og mængden af desavouerer gjort for at tilberede maden i wok. Kantonesisk restaurant lånere dømme en kokkens evne til at udføre røre stegning med "wok hei" produceres i maden. Dette vil til gengæld menes at vise deres evne til at bringe ud aroma af wok og essensen af mad madlavning [ redigér
]. det orginated i dynastiet
