Hvad amerikansk ost kan du erstatte Caerphilly?

Hvad amerikansk ost kan du erstatte Caerphilly?
De fleste af de kilder jeg kan finde foreslå at bruge Cheddar, hvis du ikke kan finde noget andet. Jeg har forsøgt at finde et svar på dette spørgsmål mig selv, fordi jeg ønsker at gøre Glamorgan pølser. De karakteristiske kendetegn for Caerphilly ost (som jeg indrømmer, jeg har aldrig haft mulighed for at prøve) synes at være, at (1) det er på den tørre side og har en smuldrende konsistens, og (2) det er lidt tangy. Monterey Jack ost er tangy, men ikke smuldrende. Mexicanske landmandens ost er smuldrende, men ikke (i hvert fald IMHO), især tangy. Jeg planlægger at prøve en blanding af skarp hvid Cheddar og finthakket Monterey Jack, og håber, at det viser sig okay. Håber det hjælper!