Hvordan mozzarella behandlet?

Hvordan mozzarella behandlet?
Mozzarella Mozzarella anses en frisk Cheese.Fresh oste er de mest basale

ubehandlede,

ualdrede

tider stadig indeholder vallen (den flydende del mælk)

de har også karakteristisk har en blød, creme-lignende konsistens og mild smag.
ligesom alle oste-First, mælken skal adskilles i ostemassen (faste) og valle (flydende) .cheesemakers tilføje en starterkultur, der indeholder en eller flere typer af bakterier kaldet Streptococcus thermophilus og Lactobacillus helveticus. Disse bakterier er også kendt som mælkesyrebakterier (LAB), fordi de slå mælkesukker-lactose, i mælkesyre acid.Once surhedsgraden niveauet i mælken stiger, osteløbe (et enzym fra maven af ​​en ko) nedbryder et protein i mælken kaldet casein.The ost hærder og deles i ostemassen (fast) og valle (flydende) .De Curds bliver ost og for at sælge Mozzarella, det normalt sidder ina bad af valle.