Hvad er forskellen mellem overtrækschokolade almindelig chokolade og overtrækschokolade?

Hvad er forskellen mellem overtrækschokolade almindelig chokolade og overtrækschokolade?
Couverture bruges primært af fagfolk, fordi det er en meget mere temperamentsfuld at arbejde med. Den indeholder kun kakaotørstof, kakaosmør, og sukker (og mælketørstof i tilfælde af mælkechokolade couverture). For at blive korrekt mærket som "overtræk", den procent af faktiske kakaosmør skal være mellem 32-39%
jeg er ikke sikker på hvad der menes med "plain chokolade." Hvis du bare betyde chocolate chip slags chokolade, så at mere afhænger af mærke, men dybest set er det chokolade med mindre kakaosmør end overtræk (og dermed mindre af "smelte i din mund" kvalitet).
Selv Couverture betyder ' belægning 'i FrenchCoating chokolade er ikke overtrækschokolade. Det bruges til coating ting som slik og bruger vegetabilsk olie i stedet for kakaosmør, så det er meget nemt at arbejde med, men har ikke den flot rigdom af overtrækschokolade
Couverture chokolade faktisk hovedsageligt brugt af fagfolk, kokke, og chocolatiers. Det er ofte brugt til at lave kvalitet slik høje såsom slik barer, trøfler, og osv fordi det smelter jævnt, men har brug for tempering.Plain chokolade er også kendt som mørk chokolade, som er en chokolade med ud mælk. Denne chokolade er kendt for det store sundhed benefits.Click på nedenstående links for mere information om chokolade sorter: