Hvad er schweizisk marengs, og hvordan er det produceret?

Hvad er schweizisk marengs, og hvordan er det produceret?
En schweizisk marengs er en type af sukkersød æggehvide. Bring sukker vand (1 til 1-forhold) op til en blød bold temp. I en mixer, beat hvide lidt. Tilsæt sukker vand, mens slå æggehvider. Tilføj fløde af tandsten til at hjælpe med toppet.