Hvad er marengs?

Hvad er marengs?
En Marengs er en blanding af opskummet æggehvider og sukker. Normalt er proportionerne 50-60 gram sukker pr æggehvide, afhængigt af opskriften. De er bedst kogt på en lav temperatur i en ovn natten over. Ofte marengs er forvirret med pavlova; Pavlova er en større vesion af den typiske lille Marengs, dækket med fløde og frugt.