Mad og Madlavning > krydderier > smør og margarine > Hvad er den funktion af smør i brødet?

Hvad er den funktion af smør i brødet?

 
Hvad er den funktion af smør i brødet?
Smør har et par funktioner i brødfremstilling. Disse omfatter en karakteristisk smag, samt lettere konsistens af brødet. Det gør også brød fugtig.