Hvordan vil du definere en California typen menu?

Hvordan vil du definere en California typen menu?
California køkken er præget af friske ingredienser såsom avocado, tomater, agurker, grønne løg. Det har også en særskilt mexicanske indflydelse, især i det sydlige Californien. Således kan californiske retter være krydret til tider. Der er også en mindre påvirkning fra japanske køkken, især den æstetiske af præsentationen, og sammensmeltning af forskellige kulturer er fælles. I Californien køkken, den første bid er afgjort med øjet. Måske ingen kokken skiller sig ud i udformningen Californien køkken så meget som kok Alice Waters på Chez Panisse i Berkeley.