Hvad er forskellen mellem alle formål mel brød mel og?

Hvad er forskellen mellem alle formål mel brød mel og?
All-mel er fræset fra hårde wheats eller en kombination af bløde og hårde hvede, hvorfra hjemmet bager kan gøre en række lækre produkter. Brød mel er lavet af hårde hvedesorter, der er højt proteinindhold og gluten. Den øgede gluten styrke er nødvendig for fremragende gær brød. Vitalt hvedegluten kan sættes til alle formål mel for at opnå lignende resultater.