Hvad er forskellen mellem alle formål brød, mel mel kage mel og?

Hvad er forskellen mellem alle formål brød, mel mel kage mel og?
All-mel er ikke tilsat hævemidler mens brød, mel kage mel og gøre. Kage mel har bagepulver tilføjede, det er derfor, det bruges til kager, fordi det allerede har hævemiddel i det, så det betyder at du ikke behøver at tilføje det.