Hvorfor er strøsukker bedre at gøre muffins end melis?

Hvorfor er strøsukker bedre at gøre muffins end melis?
Begge virker lige godt for boller. Den eneste forskel er, at strøsukker formales lidt finere end melis. Sukker kan tage lidt længere tid at opløse, men det vil fungere lige så godt.