Mad og Madlavning > Madlavning Terminologi > Hvad er meningen med skum formulering i madlavning?

Hvad er meningen med skum formulering i madlavning?

 
Hvad er meningen med skum formulering i madlavning?
At skum er at blande naturlige aromaer såsom frugtsaft med agelling agent og pisket, indtil det isfoamy.