Hvor længe vil mayonnaise holde unrefrigerated efter åbning, og er det sandt, at mayo ikke behøver at være nedkølet?

Hvor længe vil mayonnaise holde unrefrigerated efter åbning, og er det sandt, at mayo ikke behøver at være nedkølet?
Ifølge "Foreningen for Kjoler og Saucer," kommercielt tilgængelig mayonnaise kan udelades af køleskabet i lang tid og stadig være sikker. Tilsyneladende, de æg, der anvendes i kommerciel mayo er pasteuriseret, dræbe bakterier som salmonella. Også, siger de, kommerciel mayo er tilstrækkeligt sur til at være til ugunst for bakterier, der måtte blive indført efter åbning af jar.I altid antaget, at Salmonella var det primære problem, men hvis du tænker over det, mayo sidder på butikshylderne unrefrigerated for en lang tid, og der er ingen grund Salmonella kunne ikke vokse then.TADS også siger grunden køling anbefales af mayo krukken er at bevare frisk smag.