Hvor lang tid efter køb dato, vil grønne oliven sidste?

Hvor lang tid efter køb dato, vil grønne oliven sidste?
Typisk "bedst af .." dato for grønne oliven i saltlage i en krukke er 24-30 måneder fra pakning dato. Uåbnet, vil disse holde mindst yderligere 2 år efter denne dato (i køligt mørkt opbevaring) og har ingen forskel i smag. Hvor langt ud over denne periode er ikke kendt. Efter åbning er opbevaring alvorligt shortenened afhængigt af forholdene og kan gå ned til uger.