Hvad er pancetta?

Hvad er pancetta?
Pancetta Det er italiensk bacon, der er helbredt i krydderier og salt og tørret indtil det er ret hårdt. Det er ikke normalt røget, har en masse fedt, og serveres med pasta, saucer, eller grøntsager som aroma. Det kommer som regel i en rulle, og generelt skæres meget tynde.